Crema alla frutta esotica

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 4 tuorli d'uovo
30 cl di latte
6 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di fecola
1 mango
2 papaie
Cocco disidratato
Menta fresca
1 ananas piccolo
150 g di panna montata
3 cucchiai di rum

PREPARAZIONE

Preparazione:
Tagliare a dadini il mango, l'ananas, e una papaia.
Unire 2 cucchiai di zucchero, il rum e un pizzico di cocco e far riposare 30'.
Montare i tuorli con 4 cucchiai di zucchero, unire la fecola e il latte.
Addensare la crema sul fuoco, far raffreddare e incorporare la frutta e la panna montata.
Mettere in frigo, decorare con la papaia a fette e la menta.