Crema bruciata

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 60 cl di panna
4 tuorli d'uovo
80 g di zucchero grezzo

PREPARAZIONE

Preparazione:
Sgusciate i tuorli delle uova in una pentola.
In un'altra casseruola portate a bollore la panna e versatela a filo sui tuorli mescolando con una frusta.
Scaldate di nuovo senza far bollire.
Appena il composto si addensa velando il mestolo, ritiratelo e versate in quattro pirofile.
Lasciate in frigo alcune ore.
Due ore prima di servire cospargete la superficie della crema con lo zucchero e ponete sotto il grill del forno riscaldato al massimo.
fate caramellare.
Quando la superficie è di un bel bruno lucido, ritirate e servite o tiepido o quando è freddo.
E' un dolce squisito.