Ricetta crema catalana, delicata e raffinata

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
200gr di zucchero
4 tuorli d’uova
500ml di latte
un pò di cannella
buccia di limone

PREPARAZIONE

Preparazione:
in un tegame unite il latte, la buccia del limone a pezzetti, metà dello zucchero e la cannella.
Portate ad ebollizione e togliete il tegame dal fuoco.
In una ciotola unite i tuorli d’uova, il rimanente zucchero amalgamento il tutto con un pò di latte freddo.
Versate il composto ottenuto nel tegame e portate ad ebollizione mescolando continuamente.
Fate cuocere per alcuni minuti.
Versate la crema in una pirofila e quando sarà il momento di servirla cospargetela di zucchero e fatela caramellare per qualche minuto sotto il grill del forno finchè diventa dorata.
Vino consigliato:
dolce tipo Marsala