Crema di frutta all'inglese

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 500 g di frutta mista (pere, mele, ribes, uva, ciliegie)
200 g di zucchero
250 g di panna
3 tuorli d'uovo
60 g di burro fuso
1 bicchiere di acqua

PREPARAZIONE

Preparazione:
Lavare e tagliare pere e mele a pezzi senza togliere nè buccia, nè torsolo.
pulire, lavare e sgranare l'uva e il ribes, snocciolare le ciliegie, mettere tutto in una casseruola con l'acqua e lasciar cuocere a fuoco lento fino a che la polpa delle mele e delle pere sarà tenera.
Passare tutto al setaccio e porre il passato in 1 casseruola, zuccherare, unire il burro fuso, i tuorli e la panna, mescolando.
Rimettere sul fuoco e far addensare la crema.
Servirla fredda.