Crema glacè

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 8 tuorli d'uovo
25 cl di vino spumante secco
100 g di zucchero
400 g di marrons glacés in pezzi

PREPARAZIONE

Preparazione:
In un pentolino dal fondo pesante sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Mettere il pentolino su fuoco bassissimo, incorporare lo spumante e continuare a lavorare con la frusta finché non si addensa.
Non deve bollire.
Levare dal fuoco e unire i marrons glacés a pezzetti, mescolare e far raffreddare.
Servire in coppette individuali.