Crema gratinata

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 40 cl di panna fresca
20 cl di latte
5 tuorli d'uovo
300 g di ciliegie
Zucchero di canna
Burro

PREPARAZIONE

Preparazione:
Lavorare bene con una frusta i tuorli con 80 g di zucchero.
Portare ad ebollizione panna e latte, togliere subito dal fuoco e versarli sui tuorli, continuando a sbattere.
Mettere il tutto su fuoco dolce e, senza smettere di mescolare, riscaldare la crema senza farla bollire.
Versarla, insieme alle ciliegie snocciolate, in una pirofila imburrata e cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 15 minuti.
Spolverizzare di zucchero e caramellare sotto il grill.