Crepes al cocco

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 125 g di farina
2 uova
25 cl di latte
Burro
Zucchero
Rum
100 g di polpa di cocco

PREPARAZIONE

Preparazione:
Preparare la pastella mescolando le uova con la farina setacciata, 25 g di zucchero, il latte, 2 cucchiai di rum e 25 g di burro fuso.
Far riposare 30 minuti.
Mescolare la polpa di cocco con 80 g di zucchero.
In una padella antiaderente imburrata cuocere le crepes molto sottili.
Distribuirvi il composto di cocco, spruzzarle di rum, arrotolarle e tenerle in caldo.