Crepes alla crema

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 80 g di farina di castagne
3 uova
40 g di zucchero
20 g di farina
50 cl di latte
Olio d'oliva
Gelato alla vaniglia

PREPARAZIONE

Preparazione:
In una ciotola mettete la farina di castagne, incorporatevi un uovo e un quarto di latte.
Ungete d'olio un padellino, versatevi un cucchiaio di pastella e cuocete una crepes sottile.
ripetete l'operazione fino a esaurimento del composto.
fate bollire il rimanente latte.
In un pentolino montate due tuorli con lo zucchero, incorporatevi la farina bianca e bagnate a filo col latte caldo, fate bollire mescolando.
Spalmate questa crema, quando è intiepidita sulle crepes, piegatele a triangolo e servitele col gelato.