Croccante alle mandorle

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 8 persone 500 g di mandorle pelate
500 g di zucchero
Olio d'oliva

PREPARAZIONE

Preparazione:
Tostare le mandorle in forno caldo a 180 gradi per circa 5 minuti.
Farle raffreddare e tritarle grossolanamente.
Mettere lo zucchero in un largo tegame con qualche cucchiaio di acqua e farlo sciogliere a fuoco dolce.
Versarvi le mandorle e mescolarle accuratamente con un cucchiaio di legno.
Dopo pochi minuti versare il croccante su un ripiano unto d'olio e formare uno strato alto circa 1 cm.
Far raffreddare e tagliare il croccante a pezzi.