Crostata di pere e cioccolata

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 8 persone 5 tuorli d'uovo
120 g di zucchero
20 cl di panna
80 g di cioccolato fondente
800 g di pere kaiser
Latte
Pasta frolla
Zucchero a velo

PREPARAZIONE

Preparazione:
Montare i tuorli con lo zucchero, incorporatevi la panna e fate scaldare su fuoco basso, sempre mescolando.
Un attimo prima che si alzi il bollore togliere il recipiente dal fuoco e versarvi il cioccolato a scagliette.
Fate riposare per qualche minuto mescolare finché il cioccolato non sarà completamente fuso.
Ricavate dalla pasta 2 dischi di sfoglia grandi come la teglia, una un po' grande dell'altra.
foderare una tortiera imburrata con quella più grande.
Bucherellare il fondo e versatevi la crema al cioccolato.
Sbucciare le pere, dividetele a metà e sistematele sul fondo della teglia e ricopritele con la crema.
Coprite con il tutto con la sfoglia più piccola, sigillando i bordi.
Spennellate la superfice della torta con un pò di latte e cuocetela in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
Spolverate con zucchero a velo e servire.