Crostatina alla crema di limone

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
Pasta frolla
185 ml di succo di limoni non trattati
170 gr di zucchero
185 ml di panna fresca liquida
3 uova

PREPARAZIONE

Preparazione:
Stendere la pasta frolla ad uno spessore di 3 mm, foderare una teglia (o tanti piccoli stampi), aggiungere della carta forno e dei pesi (fagioli crudi) cuocere in forno gi caldo a 180 per una decina di minuti.
Sciogliere completamente lo zucchero nel succo di limone a bagnomaria, aggiungere la panna e le uova leggermente sbattute e continuare la cottura per altri 5 minuti continuando a mescolare.
Versare il composto nella teglia della frolla e infornare a fuoco gi caldo a 140 e cuocere la crostata per 20/25 minuti.
Vino:
con questo dolce io nei calici verserei un gewurtztraminer vendemmia tardiva null