Cucina Siciliana Cannoli alla ricotta

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
1 confezione di cannoli
300 gr di ricotta fresca
150 gr di zucchero
50 gr di scorze di arance candite
50 gr di cioccolato fondente(o le gocce di cioccolato già pronte)
1 bicchierino di rum
mezza bustina di vaniglia
zucchero a velo
granella di pistacchio

PREPARAZIONE

Preparazione Ammorbidite la ricotta mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare.
Tagliate a dadini le scorze di arancia e a pezzettini il cioccolato fondente.
Aggiungete il tutto all’impasto, mescolate energicamente insieme al rum e alla vaniglia.
Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso.
A questo punto prendete i cannoli e con l’aiuto di un cucchiaino o di una siringa da pasticcere riempiteli delicatamente con la crema di ricotta, fate attenzione perché sono molto fragili e potrebbero spezzarsi.
Sistemate i cannoli in un piatto e decorateli con granella di pistacchio, zucchero a velo e pezzettini di scorza di arancia candita.
Ricordatevi di riempire i cannoli poco prima di servirli, perché la crema all’interno crea umidità e li fa ammorbidire e per essere buoni come quelli siciliani i cannoli devono essere croccanti.