Cuori fondenti ai pistacchi di Bronte

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:

Ormai li conoscete i miei cioccolatini. Oggi due ripieni nuovi, rivisitati.

Per il temperaggio del cioccolato, vi rimando qui.
Per la

PREPARAZIONE

preparazione, vi rimando qui.
I due ripieni di oggi? 1.
Pistacchi interi di Bronte (retrogusto salato che si sposa benissimo con l'amaro del fondente) e Crema di Pistacchio (recuperata al Cibus).
2.
Crema di caramello (dulce de leche) e scaglie di torrone.
Il prossimo esperimento sarà un fondente con cuore di ricotta e pere.
Non vedo l'ora.