Dessert di pompelmi

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 2 pompelmi rosa grandi
2 tuorli d'uovo
4 cucchiai di zucchero
2 fogli di colla di pesce
1 albume d'uovo montato a neve
1 bicchiere di vino moscato

PREPARAZIONE

Preparazione:
Tagliare a metà i pompelmi, spremerli e conservare le bucce.
Ammorbidire la colla di pesce in acqua.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, il moscato e il succo dei pompelmi.
Mettere sul fuoco e far addensare la salsa a fuoco basso.
Unire la colla di pesce scolata e mescolare bene per farla sciogliere.
Far raffreddare, aggiungere l'albume montato e amalgamare bene la crema.
Riempire i 4 mezzi pompelmi e servire.