Dita di apostoli

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 6 persone Per le crespelle:
250 g di farina bianca 00
Sale
50 cl di latte
3 uova
Per il ripieno:
300 g di ricotta freschissima
1 limone (scorza)
100 g di cioccolato fondente
1/2 stecca di cannella
100 g di zucchero
Cedro candito
Miele

PREPARAZIONE

Preparazione:
Preparare la pastella, fare le crespelle, preparare l'impasto battendo energicamente la ricotta e lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e senza grumi.
unire la scorza grattugiata, cioccolato a scagliette, cannella frantumata e cedro.
Amalgamare gli ingredienti e con 1 cucchiaio del composto farcire le crespelle, arrotolarle come un sigaro e disporle su un piatto.
Irrorare con miele fuso e cannella.