Dolce al caramello

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 3 tuorli d'uovo
150 g di zucchero
25 g di fecola per dolci
3 cucchiai di rum
50 cl di latte

PREPARAZIONE

Preparazione:
Battere i tuorli con 50 g di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporare la fecola e il rum.
Caramellare il resto dello zucchero con 2 bicchieri d'acqua, aggiungere un altro bicchiere d'acqua e portare a bollore.
Unire il latte al caramello poi versare a filo il composto di uova.
Far addensare la crema su fiamma bassissima mescolando sempre.
Distribuire in 4 coppe e far raffreddare.