Dolce alle mandorle

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 6 persone 50 g di riso semifino
20 cl di panna
5 cl di latte
200 g di zucchero
4 albumi d'uovo
150 g di mandorle in polvere
1 bustina di vaniglina
Olio d'oliva
Sale

PREPARAZIONE

Preparazione:
Mettere panna e latte in un pentolino e portare ad ebollizione, unire una presa di sale e versarvi il riso.
Cuocerlo finché avrà assorbito tutto il liquido e farlo raffreddare.
Aggiungere le mandorle, lo zucchero, 1 bustina di vaniglina e 2 albumi.
Mescolare bene e poi unire gli altri 2 albumi montati a neve soda.
Ungere con olio uno stampo e versarvi il composto.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 35 minuti.