Dolci al cucchiaio zabaione allo champagne

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
tuorli 4
zucchero 80 g
un bicchierino di champagne oppure di spumante
4 lamponi
4 cucchiai di panna montata

PREPARAZIONE

Preparazione:
Mettete i tuorli e lo zucchero in uno di quei recipienti appositi per la cottura a bagnomaria, oppure in un altro tegamino che usate solitamente per questo tipo di cottura, poi versatevi lo champagne e fate cuocere a bagnomaria con acqua leggermente sotto la soglia del bollore, lavorando intanto con la frusta, fino a che non otterrete una crema soffice e omogenea.
Togliete dal fuoco, mettete lo zabaione in 4 tazzine da caffè e fate raffreddare a temperatura ambiente, poi lasciate in frigorifero per circa mezz’ora.
Appena prima di servire distribuite sullo zabaione un ciuffetto di panna montata