Frittelle scozzesi

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 200 g di farina
70 g di burro
4 tuorli d'uovo
4 albumi d'uovo montati a neve
50 cl di latte
50 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
Olio d'oliva

PREPARAZIONE

Preparazione:
Unire alla farina i tuorli uno dopo l'altro mescolando.
Sciogliere lo zucchero nel latte e unirlo poco a poco all'impasto.
Unire il burro sciolto e lavorare l'impasto per ottenere una pastella fluida da far riposare per 1 ora Quindi unire gli albumi, scaldare l'olio e versarvi il composto a cucchiai.
Servire le frittelle caldissime cosparse con zucchero vanigliato.