Frittini di riso

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 200 g di riso
100 cl di latte
Sale
Uvetta sultanina
Zucchero
2 uova
Pangrattato
Farina
Marmellata di ciliegie
1 pizzico di sale
1 limone (scorza grattugiata)

PREPARAZIONE

Preparazione:
Cuocete il riso nel latte salato con un pizzico di sale per 20 minuti.
Ritirate dal fuoco e zuccherate a piacere.
Fate raffreddare (il latte deve essere tutto assorbito dal riso).
unite le due uova e la buccia grattugiata del limone.
formate delle crocchette, passatele nella farina (o nel pangrattato) friggetele in abbondante olio e asciugatele su carta assorbente.
Disponetele su un piatto da portata, spolverizzatele di zucchero e servitele accompagnate da una marmellata di ciliegie o altro gusto.