Frittata con tartufi

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
(per 6 persone): 90 gr di tartufi neri di Norcia o bianchi, 10 uova, sale, olio.

PREPARAZIONE

Preparazione:
Alle uova leggermente battute e salate unite il tartufo, che in precedenza avrete spazzolato, lavato e tagliato a fettine.
Mescolate bene e versate il composto in una padella con olio bollente.
Aiutandovi con uncucchiaio di legno mescolate e, appena le uova cominciano a rapprendersi, scuotete la padella in modo che non si attacchi al fondo.
Con l'aiuto di un piatto, voltate la frittata e fate cuocere dall'altra parte.
Vino Consigliato:
Greco bianco di Todi