Krapfen carnevale

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 15 persone 500 g di farina
40 g di lievito
25 cl di latte
60 g di zucchero
60 g di burro
3 tuorli d'uovo
2 cl di rum
1 chino
Sale
Marmellata per il ripieno
Zucchero a velo
Olio per friggere

PREPARAZIONE

Preparazione:
Mettere farina nella scodella.
fare una conca e aggiungere latte con il lievito sciolto e lo zucchero, riposare coperto 10 minuti.
Aggiungere sale, burro sciolto e zucchero, i tuorli, il rum battere l'impasto finché si formano le bolle metterlo in un posto caldo e lasciarlo riposare per 20 minuti circa.
Sul tavolo da lavoro, cosparso di farina, tagliare la pasta in 15 parti uguali lavorarle in tondi leggermente appiattiti posarli su un tovagliolo infarinato e coperti, lasciarli riposare finché il loro volume non è raddoppiato , nell'olio caldo ma non troppo friggere coperto finché non diventano giallo oro sotto, poi voltarli e continuare senza coprirli, posarli su carta crespa.
Lasciarli raffreddare metterci il ripieno di marmellata a scelta spolverare con zucchero a velo.