L'hem lahlou bel ain oua teffah

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 750 g di carne di montone (o carne d'agnello)
300 g di prugne secche
4 mele
1 bicchierino di acqua di fiori d'arancio
1 cucchiaio di cannella
3 chiodi di garofano
100 g di smen (burro acido)
200 g di zucchero

PREPARAZIONE

Preparazione:
Tagliate la carne a pezzi e fatela cuocere nel tradizionale tegame di coccio (tajin) insieme allo smen, lo zucchero, l'acqua di fiori d'arancio, e la cannella, per circa 40 minuti.
Aggiungete quindi le prugne lavate, e proseguite la cottura per altri 10 minuti, prima di aggiungere le mele tagliate in quarti.
Coprite e lasciate andare finché le patate saranno ben cotte (circa 20 minuti).
Servite in tavola.