Le uova della sorella nera

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
7 uova
50 gr. di cacao in polvere dolcificato
1 bustina di zucchero a veno
Cannella
Olio extra vergine di Oliva

PREPARAZIONE

Preparazione:
Rassodare 6 uova, raffreddarle mettendole in acqua fredda e sgusciarle.
Tagliarle a met e toglierne i tuorli.
passarli al setaccio dentro una terrina e aggiungere met del cacao in polvere, lo zucchero, un pizzico di cannella e un tuorlo crudo.
mescolare accuratamente.
Riempire le scodelline degli albumi spolverizzandole con il cacao rimanente.
In una padella per friggere mettere dell olio da portare a ebollizione:
passare ogni uovo nell albume rimasto, sbattuto, e friggerlo in olio bollente.
Vino:
con questo piatto io nei calici verserei una malvasia delle lipari