Mango a carpaccio

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
1 mango
6 arance
Pepe rosa
Miele
Cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Preparazione:
Tagliare il mango a fettine sottili privarle accuratamente della buccia, che pu essere usata per la decorazione.
Spremere le arance e bollire a fuoco dolcissimo il pepe rosa e il miele.
Dopo 15 minuti, spegnere e lasciare riposare in frigorifero, in questo modo rester piacevolmente rotondo al gusto e profumato, senza note piccanti.
Versare la salsa cos ottenuta sul carpaccio di mango e completare con scaglie di cioccolato fondente .
Vino:
con questo piatto io nei calici verserei un moscato d Asti.