Ricette antipasti frittelle di mais e pancetta

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
un uovo
mais in scatola 300 g
pancetta a dadini 100 g
farina 120 g
latte 1.5 dl
parmigiano grattugiato 60 g
olio per friggere
erba cipollina
sale

PREPARAZIONE

Preparazione Sbattete in una terrina l’ uovo, poi unitevi il latte, salate e unite lentamente la farina, affinchè non si formino grumi.
Sgocciolate il mais, unitelo alle uova, aggiungete anche la pancetta, il parmigiano e l’erba cipollina.
Nel frattempo, in una larga pentola per fritti, fate scaldare abbondante olio e tuffatevi cucchiaiate del composto di mais e uova.
Friggete le frittelle poco alla volta, facendole dorare uniformemente.
Scolatele su carta assorbente e servitele immediatamente, colorando il piatto con fii di erba cipollina.