Marquise al cioccolato

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 8 persone 250 g di cioccolato fondente
125 g di burro
1 bustina di vaniglina
3 uova
2 tuorli d'uovo
100 g di zucchero a velo

PREPARAZIONE

Preparazione:
Spezzettate il cioccolato in una casseruola e fatelo fondere a fuoco dolce con 3 cucchiai d'acqua.
Lavorate il burro a spatola per rammollirlo.
Separate le chiare dai tuorli e unite i 5 tuorli, uno alla volta, al burro, mescolando molto bene dopo ogni aggiunta successiva.
Aggiungete lo zucchero a velo e continuate a mescolare.
Unite infine il cioccolato fuso e profumate con la vaniglina (o con caffè se preferite).
Lasciate raffreddare.
Sbattete quindi a neve densa i 3 albumi e uniteli al composto.
Versate in uno stampo imburrato e lasciate riposare per 10 ore in frigo.
Servite su un letto di crema inglese.