Ricetta melanzane al cioccolato della costiera amalfitana

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
8 melanzane grandi
Farina
2 uova
olio per friggere
100gr canditi misti
una manciata di pinoli
crema pasticcera e crema al cioccolato

PREPARAZIONE

Preparazione :
lavate e sbucciate le melanzane.
Tagliatele a grosse fette piuttoste spesse e all’interno di ogni fetta praticate un altro taglio aprendole solo a metà.
Infarinatele e friggetele.
Scolatele e asciugatele sulla carta assorbente.
Preparate la crema pasticcera e la crema al cioccolato secondo le nostre ricette.
Farcite le melanzane fritte con la crema pasticcera e i canditi.
Sistematele a strati e ricoprite alla fine con la crema al cioccolato.
Decorate con i pinoli e altri canditi a pezzettini.