Mini cheese cake al cioccolato

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti per 12 mini cheese cake:
250 gr di biscotti secchi
90 gr di burro
20 gr di cioccolato fondente
300 gr di philadelphia
200 gr di panna fresca
100 gr di cioccolato fondente
80 gr di zucchero a velo
50 gr di gocce di cioccolato
6 gr di colla di pesce (opzionali)
Tempo di

PREPARAZIONE

preparazione:
20 min Tempo totale:
20 min + 3 ore di frigo Procedimento:
Foderare gli stampini con la pellicola quindi versare i biscotti sul fondo e compattate la superficie.
Mettere poi in frigo a riposare per mezzora.
Nel frattempo preparare la crema per il cheesecake Sciogliere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria.
A parte montare la panna.
Preparare la crema al formaggio lavorando la philadelphia insieme allo zucchero e al cioccolato fuso intiepidito.
Una volta ottenuta la crema aggiungere la panna montata e le gocce di cioccolato,lasciandone una manciata a parte per le decorazioni del cheese cake.
(se utilizzate un unico stampo e volete un cheesecake più compatto,aggiungete la gelatina in fogli che avrete fatto prima ammorbidire e poi sciogliere in 2 cucchiai di latte) Mescolare la crema al cioccolato e formaggio delicatamente con un cucchiaio di legno Riprendere ora gli stampini con la base di biscotti dal frigo e versare al loro interno la crema quindi livellare la superficie il più possibile.
Riporre i mini cheese cake al cioccolato in frigo per due ore e in freezer per un’ora.
Sollevare i mini cheese cake dagli stampini, eliminare la pellicola, decorarli con le gocce di cioccolato e servirli.
Tritate i biscotti nel mixer insieme al burro fuso e a 20 gr di cioccolato fondente.