Mousse alla malvasia

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 6 persone 6 uova
25 cl di vino
Malvasia o vino dolce
Alcuni chicchi di uva
6 cucchiai di gelatina d'uva

PREPARAZIONE

Preparazione:
Mescolare le uova con la gelatina fino ad ottenere una crema.
Mettere su fuoco basso e mescolare per ottenere un composto spumoso, unire il vino e, continuando a mescolare, far addensare.
Trasferire in una grande coppa di vetro e far raffreddare, mescolando per evitare che si formi una pellicola in superficie.
Incorporare al composto gli albumi montati a neve e guarnire con chicchi di uva fresca.