Mousse di cioccolato alla melagrana

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 6 persone 180 g di cioccolato fondente
3 uova
1 1/2 cucchiai di zucchero
1 noce di burro
Cacao amaro in polvere
1 melagrana
1 pizzico di sale marino

PREPARAZIONE

Preparazione:
A bagnomaria far fondere il cioccolato a pezzi con un cucchiaio d'acqua fredda.
Unirvi lo zucchero mescolando bene.
togliere dal fuoco.
Amalgamarvi subito il burro e far raffreddare.
Unire i tuorli mescolando bene.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli alla crema di cioccolato.
Far raffreddare in frigo.
servire con cacao in polvere e chicchi di melagrana.