Mousse di cioccolato e crema

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 8 persone 500 g di cioccolato fondente
8 uova
2 cucchiai di latte
300 g di zucchero
Sale
Per la crema:
6 tuorli d'uovo
250 g di zucchero
Vino marsala secco

PREPARAZIONE

Preparazione:
Far fondere il cioccolato in un bagnomaria tiepido con il latte e lo zucchero.
Quando sarà freddo unirvi 1 tuorlo per volta.
Montare gli albumi con il sale e unirli al cioccolato mescolando.
Versare la mousse in 1 coppa e mettere in frigo per 5 ore.
Poco prima di servire, montare i tuorli con lo zucchero, unire il marsala e cuocere in 1 bagnomaria tiepido, continuando a sbattere con la frusta per 3 minuti.
Versare la crema sulla mousse e servire.