Mousse di yogurth allo zafferano e menta con biscottini al cocco

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 100 g di yogurth
1 bustina di zafferano
100 g di panna
Menta tritata
2 albumi d'uovo
2 cucchiai di farina di cocco
2 cucchiai di farina
80 g di burro

PREPARAZIONE

Preparazione:
Unire lo yogurth alla panna montata e colorare la spuma con pistilli di zafferano e menta tritata.
Amalgamare l'albume con la farina, la farina di cocco ed il burro.
creare delle strisce su una teglia e cuocere i biscottini per 20 minuti a 160 gradi.
Servirli con la spuma al cocco.