Pasta brisée per tartellette

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 500 g di farina bianca comune
300 g di burro freschissimo
10 g di sale fino
1 uovo

PREPARAZIONE

Preparazione:
Setacciate sulla spianatoia la farina, unite il sale e fate la fontana:
ponetevi al centro il burro ammorbidito e a pezzetti e l'uovo intero.
Lavorate velocemente l'impasto unendo, se necessario, poco latte freddo:
avvolgete quindi la pasta in un foglio di carta oleata robusta e fatela riposare in frigorifero per un'ora.
Imburrate degli stampini da tartellette, rotondi e con bordo liscio.
Stendete con il matterello la pasta e con essa rivestiteli.