Pasta per pan di spagna

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 6 persone 80 g di farina
80 g di fecola di patate
150 g di zucchero
6 uova
Burro

PREPARAZIONE

Preparazione:
In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi, quindi incorporatevi delicatamente gli albumi montati a neve ben soda.
Poco per volta aggiungete al composto farina e fecola setacciate.
Imburrate leggermente una tortiera, spolverizzatela di farina, versatevi l'impasto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Ritirate, lasciate raffreddare e sformate.
La pasta di pan di Spagna è ideale per realizzare torte farcite con la crema.