Pastella per friggere

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 150 g di farina
1 uovo
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di grappa
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Preparazione:
In una grande ciotola mettete la farina, il vino e la grappa, aggiungete un pizzico di sale, mescolate.
Incorporatevi il tuorlo.
La pastella deve riuscire abbastanza densa, ma fluida.
Lasciatela riposare per mezz'ora, incorporatevi delicatamente l'albume montato a neve.
Passate velocemente nella pastella gli ingredienti da friggere e fateli dorare nell'olio bollente.
Toglieteli con la paletta forata e passateli su carta assorbente.