Pezzetti di omelette con uvetta e prugne cotte

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 30 cl di latte
140 g di farina
Sale
4 tuorli d'uovo
4 albumi d'uovo
30 g di uvetta sultanina
40 g di zucchero
60 g di burro
Zucchero vanigliato a velo

PREPARAZIONE

Preparazione:
Mescolate il latte, la farina, il sale e i tuorli finché non ottenete una pasta ben liscia, unite la neve battuta con lo zucchero.
Riscaldate in una padella una parte del burro, versatevi l'impasto, gettatevi sopra l'uvetta e friggete lentamente, voltate il tutto e completate la cottura nel forno.
A questo punto spezzettate la pasta con la forchetta cercando di ottenere dei pezzetti irregolari da 3 o 4 cm l'uno, versatevi sopra il burro rimasto e saltate il tutto.
Zuccherate e servite insieme con le prugne cotte.