Ricette celiachia la crema pasticciera

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
l atte intero 250 ml
zucchero semolato 65 g
farina di riso 60 g
2 tuorli
1 baccello di vaniglia

PREPARAZIONE

Preparazione:
Incidete il baccello di vaniglia per lungo e mettelo insieme al latte in una casseruola dal fondo pesante, quindi accendete la fiamma al minimo e portate ad ebollizione.
Intanto con la frusta elettrica montate i tuorli insieme allo zucchero, fino a che non diventeranno di colore chiaro e non diventeranno molto spumosi.
Aggiungete quindi la farina di riso, continuate a mescolare fino a che non sarà ben amalgamata, poi versate pian piano il latte, fino a che non otterrete una crema liscia e omogenea, che farete raffreddare prima di utilizzarla per le vostre preparazioni.