Ricette dolci budino di riso e fichi

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
200 g. di riso
1 litro di latte
10 fichi
4 uova
160 g. di zucchero
3 cucchiai di rum
una nocina di burro
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Preparazione Lessate il riso nel latte portato ad ebollizione con il pizzico di sale fino a quando avrà assorbito tutto il liquido.
Togliete dal fuoco e lasciatelo intiepidire.
Sbucciate i fichi, tagliateli a dadini ed uniteli al riso, aggiungete poi anche lo zucchero, il rum e le uova.
Mescolate per amalgamare il tutto.
Versate il composto di riso e fichi in uno stampo imburrato, o in quattro stampini individuali, e cuocete a bagnomaria in forno per un’oretta.
Lasciate intiepidire, sformatelo e servitelo, decorando a piacere con spicchi di fichi o un po’ di salsa al cioccolato amaro.