Ricette dolci cream di uova al bourbon

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
latte 5 dl
1 baccello di vaniglia
zucchero 100 g
panna montata 2 dl
4 uova
rum
bourbon 2 dl
noce moscata

PREPARAZIONE

Preparazione:
In un pentolino scaldate il latte con il baccello di vaniglia, lo zucchero e mescolate fino a che lo zucchero non sarà sciolto.
Togliete la vaniglia e amalgamate i tuorli con il latte caldo, versandolo a filo e mescolando con una frusta:
cuocete la crema per 5 minuti a fiamma bassa.
Filtrate la crema ottenuta attraverso un colino e lasciatela raffreddare, quindi versatevi il rum, il bourbon e gli albumi montati a neve e amalgamati con la panna montata e mescolate delicatamente.
Servite la crema fredda cosparsa con poca noce moscata grattugiata.