Gratin di capesante

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
6 capesante pulite
prezzemolo
aglio
pangrattato
parmigiano
sale
pepe
olio

PREPARAZIONE

Preparazione:
In una terrina preparo il pangrattato, il prezzemolo, il parmigiano, l'aglio a pezzettini, il sale e il pepe.
Aggiungo olio extra vergine di oliva e amalgamo il tutto fino ad ottenere un composto cremoso e non liquido.
Se dovesse essere troppo compatto, aggiungete un cucchiaio di acqua.
Ricoprite con il composto le capesante, posizionate in una teglia da forno e infornate per 10 minuti a 200°.
Da mangiare rigorosamente caldissime!
Il sommelier consiglia:
Tenuta Bonzara, Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante 2007