Ricette greciala taramosalata, con uova di pesce

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
uova di pesce, di solito salmone, ma va bene anche la bottarga, 100 g
5 fette di pancarrè
il succo di un limone
olio extravergine di oliva
sale se necessario

PREPARAZIONE

Preparazione:
Inserite le uova di pesce nel mixer insieme al pane ammollato in acqua ma non strizzato e il limone.
aggiungete abbastanza olio di oliva, circa 100 g.
Frullate e regolate gli ingredienti in modo che il composto risulti molto compatto, quasi come un patè.
Spalmatelo su crostini di pane.
Se volete accompagnatelo con ouzo, un classico distillato greco.