Ricette dolci parfait al caramello amaro

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
250 gr di zucchero
125 gr di panna fresca liquida
4 tuorli d’uovo
380 gr di panna montata
1 cucchiaio di maizena
200 gr di succo di ananas

PREPARAZIONE

Preparazione Fate caramellare lo zucchero con 50 ml di acqua in un pentolino a fuoco moderato (deve diventare molto scuro).
quindi togliete dalla fiamma ed aggiungete la panna scaldata precedentemente.
Sbattete le uova con lo zucchero caramellato e, dopo averlo montato a freddo, unite la panna montata.
quindi versate il composto in uno stampo e lasciate raffreddare nel freezer per 2 ore.
Bollite la maizena e il succo d’ananas assieme e fate addensare (filtrate gli eventuali grumi con un colino).
quindi disponete su ogni piatto da dessert la salsa di ananas e tre cucchiai di semifreddo.