Ricette dolci torta di albicocche e ricotta

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
800 gr di albicocche mature
180 gr di ricotta
4 cucchiai di olio
4 cucchiai di latte
80 gr di zucchero
200 gr di farina
un cucchiaino di lievito
marmellata di albicocche
succo di limone
mandorle a lamelle
zucchero a velo

PREPARAZIONE

Preparazione Immergete le albicocche in acqua bollente e sbucciatele, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo.
Mescolate la ricotta con l’ olio, il latte e lo zucchero, poi incorporate la farina e il lievito.
Impastate bene usando uno sbattitore elettrico.
Poi stendete l’impasto in una teglia oleata.
In una ciotola mescolate la marmellata con il succo di limone e poi versate dentro le albicocche.
Disponete le albicocche sulla base della torta e cospargete la superficie con scagliette di mandorle.
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 220°C per 40 minuti.
Spolverizzate la torta con lo zucchero a velo e servite.