Ricette dolci vol au vent alla crema di limone

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
12 vol-au-vent
1 uovo
3 tuorli
zucchero 100 g
burro 60 g
1 limone

PREPARAZIONE

Preparazione:
Se i vol-au-vent non sono pronti passateli nel forno per un quarto d’ora a 200°.
devono risultare croccanti e dorati.
Rompete l’ uovo in una ciotola di vetro, unitevi i tuorli e mettete il recipiente a bagnomaria, quindi unite lo zucchero e il burro fuso, mescolando con la forchetta senza però montare.
Unite anche il succo del limone spremuto e filtrato e la scorza grattugiata.
Mescolate bene e lasciate sul fuoco, facendo attenzione a non farlo bollire, fino a che il composto non sarà omogeneo e cremoso.
Riempite le cavità dei vol-au-vent con questa crema al limone e servite con il tè.