Insalata con spada e carciofi

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Carpaccio di spada
Filetti di mandorle
Carciofi freschi
Insalata verde
Pomodori insalatari
Olio buono
Sale
Pepe
Succo di limone (facoltativo)

PREPARAZIONE

Pulire i carciofi, tagliarli sottilissimi e tenerli da parte in acqua e limone.
Lavare l’insalata verde e tagliarla a striscioline.
Pulire, privare dei semi e tagliare i pomodori a dadini.
Mettere il tutto in una grossa ciotola e condire con olio, sale (e a chi piace con del succo di limone) e pepe.
Impiattare e servire con le fettine di carpaccio di spada.