Salame del papa di eugenia

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 200 g di gallette
120 g di zucchero
120 g di burro
60 g di cacao amaro
2 tuorli d'uovo
2 bicchierini di rum
1 cucchiaio di vino marsala
Per ammorbidire le gallette:
Latte

PREPARAZIONE

Preparazione:
Nel 1700 il papa venne alla corte del Monferrato allora piuttosto povera e allora fu preparato questo dolce.
Impastare le gallette bagnate e strizzate con il burro ammorbidito, il cacao, i tuorli,lo zucchero, il rum, il marsala.
Amalgamare bene e allungarlo sul tavolo da lavoro dandogli la forma del salame.
Avvolgerlo nella stagnola e metterlo in frigo 3 ore.
Servirlo affettato con crema zabaglione o moscato dolce.