Salsa di albicocche

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 250 g di albicocche
150 g di zucchero
20 cl di acqua

PREPARAZIONE

Preparazione:
Mettete zucchero e acqua in un pentolino, portate a bollore a fuoco moderato, mescolate, lasciate cuocere lo sciroppo fino a quando si addensa.
Intanto snocciolate le albicocche, passatele al mulinetto e unite il ricavato allo sciroppo di zucchero.
Tenete sul fuoco fino a quando la salsa diventa abbastanza densa da velare il cucchiaio.
Filtratela da un passino sottile.
Questa salsa serve per farcire o ricoprire dolci e torte, soprattutto quelle di cioccolato.
Può essere usata calda o fredda.