Savarin con cuore di caffè e mascarpone

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
(per 6 dolcetti)
Per il Pan di Spagna:
2 uova
50 g di zucchero
25 g di farina
25 g di fecola

Per il ripieno e le decorazioni:
2 cucchiai di cacao amaro
circa due tazzine di caffè
300 g di mascarpone
due cucchiai di zucchero a velo
vinsanto
IN COLLABORAZIONE CON:

PREPARAZIONE

PREPARAZIONE Montare le uova con lo zucchero finchè non si ottiene un composto spumoso.
Aggiungere la farina e la fecola, rendere in tutto omogeneo e disporre nello stampino di silicone per i savarin.
Cuocere a 200°C per 15 – 20 minuti (non devono colorarsi molto), poi farli raffreddare.
Una volta freddi inzuppare ogni savarin nel vinsanto mescolato con poco caffè, poi disporli sul piatto da portata.
Mettere al centro di ogni savarin poco più di mezzo cucchiaino di caffè, spolverare di cacao.
Infine mescolare il mascarpone con lo zucchero e mettere questa crema nel sac a poche.
Ricoprire ila cavità contenente il caffè con il mascarpone e decorare a piacere.
QUESTI DOLCETTI SONO STATI REALIZZATI CON STAMPI