Semifreddo alla camomilla

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 1 sacchetto di fiori di camomilla (sacchetti da 200 g)
100 g di zucchero
20 cl di acqua
3 uova
1/2 bicchierino di vino marsala dolce
20 cl di panna
1 bustina di mandorle tritate
1/2 limone (succo)

PREPARAZIONE

Preparazione:
Fate bollire i fiori di camomilla con l'acqua e lo zucchero fino a quando si forma uno sciroppo denso.
Colate il liquido da un passino a maglie fitte, schiacciando leggermente i fiori.
In una ciotola montate a spuma i tuorli con lo sciroppo ricavato, aggiungete il marsala e il succo di mezzo limone.
Montate a neve soda prima gli albumi e poi la panna unendo entrambi al composto, Versate in uno stampo a cassetta e ponete in freezer alcune ore.
Cospargete con le mandorle tritate e servite.